Rød linsekarry med kokos og spinat

Name: Rød linsekarry med kokos og spinat
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portioner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 200 g røde splitlinser; 400 ml kokosmælk; 2.5 spsk rød karrypasta; 1 stk løg, hakket; 2 stk hvidløg, fed, hakket; 5 g ingefær, revet, ca. 1 tsk; 200 g hakket spinat (frost); 200 g jasminris; 1 spsk olie; 1 tsk salt

Indisk · 30 min i alt · 10 min aktiv tid · 3 portioner

✓ Testet 2026-10-12

Røde linser kogt møre i kokosmælk og karrypasta, med spinat og ris.

Pris fra REMA d. 2026-10-13

Ingredienser

Portioner

200 grøde splitlinseraf 400 g pakke– fint at bruge hele pakken· Brug hele pakken
400 mlkokosmælkaf 400 ml pakke– fint at bruge hele pakken
2,5 spskrød karrypastaaf 100 g pakke
1 stkløg(hakket)af 1 kg pakke
2 stkhvidløg(fed, hakket)af 100 g pakke
5 gingefær(revet, ca. 1 tsk)af 200 g pakke
200 ghakket spinat (frost)af 750 g pakke
200 gjasminrisaf 1 kg pakke
1 spskolie– spisekammer
1 tsksalt– spisekammer

i alt: ca. 101,78 kr · ca. 33,93 kr pr. portion

Sådan gør du

1
Kog ris med lidt salt. · 12 min
2
Svits hakket løg, hvidløg og revet ingefær i olie i en gryde i et par minutter.
3
Rør karrypastaen i. · 1 min
4
Tilsæt linser, kokosmælk og cirka 5 dl vand. Lad det simre i cirka 20 minutter, til linserne er bløde. · 20 min
5
Rør spinaten i og lad den tø op i gryden. Smag til med salt og server med risene.